6대 다류 입문 2: 청차, 홍차, 흑차
청차, 홍차, 흑차는 찻잎의 산화(발효) 정도와 제조 방식에 따라 다른 풍미와 향, 색을 품은 다류의 정수입니다. 중국 전통 차 분류 체계에서 각각 반발효, 완전발효, 후발효 차로 분류되는 이 세 차는 찻잎 하나에도 오랜 역사와 지리적 특색, 장인의 손길이 깃들어 있습니다. 본 글에서는 푸른 향과 꽃내음을 머금은 청차, 깊은 맛과 진한 색을 자랑하는 홍차, 그리고 시간과 미생물이 빚어낸 흑차까지, 각 차의 특성과 음용법, 문화적 배경을 함께 조망합니다. 다류의 정점을 이루는 이 세 차는 단순한 음료를 넘어 한 잔의 세계를 품고 있습니다. 청차: 푸른 찻잎과 꽃향기의 조화, 반발효차의 절정청차는 흔히 ‘우롱차(烏龍茶)’로 불리며, 찻잎을 약 10~70% 정도 산화시킨 반발효차입니다. 산화 정도와 지역에 따..
2025. 7. 6.
6대 다류 입문 1: 녹차, 백차, 황차
녹차, 백차, 황차는 모두 같은 찻잎에서 비롯되지만, 제조 방식과 산화 정도에 따라 전혀 다른 맛과 풍미, 향미를 지닌 차로 탄생합니다. 이 글에서는 찻잎이 가장 자연에 가까운 형태로 담긴 '백차', 산뜻하고 깔끔한 맛으로 널리 사랑받는 '녹차', 그리고 드물고 섬세한 공정을 거치는 '황차'에 대해 집중적으로 살펴봅니다. 차를 즐기는 이들이라면 반드시 알아야 할 이 세 가지 차의 매력과 차이, 그리고 올바른 음용법까지 차근차근 소개해 드리겠습니다. 찻잎 하나에도 수천 년의 지혜가 깃든 다류의 세계로 함께 떠나봅시다. 녹차: 산뜻함과 청량함의 정수, 차 문화의 시작점녹차는 전 세계적으로 가장 널리 알려진 차 중 하나로, 찻잎을 수확한 뒤 곧바로 산화(발효)를 억제하는 공정을 거쳐 제조됩니다. 이를 통해 찻..
2025. 7. 6.
